西瓜對水分條件要求決定于根的吸收能力與地上部的蒸騰強度。
   1、根系分布與吸收。西瓜擁有既深且廣的根系，可以吸收利用較大范圍和土壤深層的水分，屬旱生作物特性。根系的吸水極強，據專(zhuān)家測定，種子萌發(fā)時(shí)胚根的吸水力達1023kPa。根壓力大，一株飼料西瓜3小時(shí)溢泌的傷流量為70ml。根壓最大的是旱生條件下的西瓜，其吸水率和耐旱性較濕潤或灌溉地區品種為強。西瓜苗期的凋萎系數為8.1%，開(kāi)花結果期為9.9%，較玉米等旱生作物為低，說(shuō)明西瓜根系能更好地利用土壤水分。因而，在山旱區種植西瓜是最好的選擇。
   2、葉面蒸騰與水分。西瓜的葉面積較大，具茸毛，葉片深裂，蒸騰量較大。據專(zhuān)家在7月上旬測定白天各時(shí)蒸騰強度指出：白天平均蒸騰強度為147.7g/（m2·小時(shí)），一天中的變化是清晨最低，隨著(zhù)氣溫的升高逐漸增強，至10時(shí)達最高峰，其后急劇下降，傍晚時(shí)維持較低水平。土壤含水量是影響西瓜葉片蒸騰強度的主要因素之一。據專(zhuān)家測定，在灌溉地蒸騰量為363g/（m2·小時(shí)），而在旱地條件下為1500/（m2·小時(shí)），高溫和干燥增加葉面水分蒸騰強度。
   3、適宜的水分條件。包括土壤含水量和空氣濕度。據專(zhuān)家試驗，田間持水量在60~80%最經(jīng)濟，不同生育期有所不同，苗期為65%，伸蔓期70%，而果實(shí)膨大期為75%，土壤水分不足影響果實(shí)膨大，最終導致減產(chǎn)。西瓜要求空氣干燥，適宜的空氣相對濕度為50~60%?？諝獬睗駝t生長(cháng)瘦弱，坐果率低，品質(zhì)差，更重要的是誘發(fā)病害。綜上所述西瓜適宜的水分條件是較低的空氣濕度和適宜的土壤含水量。生長(cháng)期間的降水量與當年雨日數、溫度和光照條件有直接關(guān)系。西瓜產(chǎn)量與當年降水量有一定的關(guān)系。
   4、生育期與水分條件。根據有關(guān)資料，西瓜的耗水量因生育期的不同而異。耗水量最大的時(shí)期是營(yíng)養生長(cháng)旺盛期和果實(shí)的膨大期。據此認為這是西瓜對水分要求的“臨界期”。此期如水分不足，將導致嚴重抑制生長(cháng)或影響果實(shí)膨大，降低產(chǎn)量。西瓜一生中對水分的要求，有兩個(gè)敏感時(shí)期：一是坐果節位雌花開(kāi)放前后，此時(shí)如水分不足，子房很小，影響坐果，或由于缺水和空氣濕度低，影響花粉萌發(fā)，均導致結果不良；二是果實(shí)膨大期，若此期缺水，則果形小，嚴重影響產(chǎn)量。果實(shí)膨大前期缺水，果形扁圓；膨瓜期供水不均勻，則容易引起裂果或果實(shí)畸形。西瓜的豐產(chǎn)和穩產(chǎn)，田間土壤持水量不應低于70%。在營(yíng)養體旺盛生長(cháng)和果實(shí)膨大期缺水，將明顯降低產(chǎn)量。但是不同的品種對水分的反應是不同的。一些品種水分多時(shí)，對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響很大；而另一些品種水分足時(shí)，顯著(zhù)增加產(chǎn)量而對果實(shí)的化學(xué)組成的變化不大。至于水分過(guò)足與西瓜品質(zhì)的關(guān)系是所有的品種水分充足，降低了干物質(zhì)、糖分的含量，多數的品種則增加了維生素C的含量。
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