夏天來(lái)我們都喜歡買(mǎi)很多喜歡放入冰箱中進(jìn)行冰鎮保存，在饑渴的時(shí)候吃上一口，那就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何去保存西瓜：西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰鎮情況下，例如只有5℃的話(huà)，西瓜一周后就會(huì )開(kāi)始腐爛。西瓜最好放在室溫下，建議新買(mǎi)的西瓜放在冰箱里不要超過(guò)一天，切開(kāi)后的存放不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)。冰箱里含有厭氧菌，隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)，厭氧菌的數量會(huì )越來(lái)越多，附著(zhù)在切開(kāi)的西瓜瓤上，不僅會(huì )破壞西瓜所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，過(guò)涼的瓜瓤還可能會(huì )讓胃腸功能好的人，出現胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。另外，西瓜屬于含水量較多的水果，長(cháng)時(shí)間冷藏會(huì )使水分大量蒸發(fā)，帶走營(yíng)養成分。
　　您可以買(mǎi)幾個(gè)表皮無(wú)損傷的六七成熟的西瓜，將它們放入30%的鹽水溶液中浸泡48～60小時(shí)。這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，涂在浸鹽的西瓜表面，便形成防腐加強膜。經(jīng)過(guò)以上處理后的西瓜，可保存1個(gè)月左右不變質(zhì)，如裝入塑料食品袋，并放入菜窖或冷涼、干燥、通風(fēng)處，貯藏和保鮮時(shí)間更長(cháng)。取無(wú)疤痕帶蒂的七八成熟的西瓜，放在陰涼干燥的地方。用繩子把瓜蒂彎起來(lái)?yè)碓喂?，每逢單日，用蘸有白酒或鹽水的濕布將西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的細菌；每逢雙日，用干凈的軟毛巾將西瓜表皮擦拭1遍，目的是堵住西瓜的氣孔，這樣可保證較長(cháng)時(shí)間內西瓜都比較新鮮。

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