1、 一種是物理保鮮：通過(guò)這種物理環(huán)?；钚苑椒ūｕr，可使西洋參具有活性體特征，新鮮感強。物理保鮮既可以在常溫下，也可以在低溫氣調保鮮
2、一種是采用化學(xué)方法：用化學(xué)保鮮劑保鮮，西洋參盡管保鮮時(shí)間較長(cháng)，但是西洋參失去活體特征。
二、低溫氣調保鮮：是利用百樂(lè )源物理活性西洋參保鮮袋，可保持貯藏過(guò)程中的水分，可有效調節保鮮袋內O2和 CO2等氣體環(huán)境，從而抑制西洋參的呼吸消耗。這種貯藏方法，可保持西洋參漿氣足，硬度高、不腐爛，自然損耗率低、總皂甙含量基本不減少，鮮參商品率達96%以上，而且貯后芽苞都具有生命力。
三、注意事項
大量試驗表明，西洋參的保鮮效果與保鮮袋質(zhì)量、貯藏溫度、濕度、西洋參品質(zhì)、或有無(wú)病蟲(chóng)害等因素有關(guān)。西洋參水含量低的，組織致密，皮層較厚者，易于保鮮儲存。所以要注意保鮮儲存西洋參的采收、運輸、選擇與成品保護。
四、保鮮儲藏條件
保鮮貯藏在0～3℃左右的溫度較為適宜，濕度在85%--95%之間，頻繁變溫會(huì )刺激西洋參的呼吸。失水西洋參的呼吸強度較沒(méi)失水西洋參高。貯藏溫度不能過(guò)高，如果高于4℃，保鮮率下降。在常溫下保鮮率下降10%左右。貯藏環(huán)境中的相對濕度低，會(huì )加速西洋參的水份的流失出現萎蔫，使西洋參損耗增大，并降低西洋參的耐貯性和抗病性。
五、百樂(lè )源物理保鮮袋的特性：百樂(lè )源西洋參物理保鮮袋具有氣體吸附性，可調節包裝內的氣體濃度。負離子特性能殺菌抑菌，抑制乙烯的產(chǎn)生，降低其呼吸作用。遠紅外線(xiàn)特性又能保持水分不蒸發(fā)，使水分喪失速度降低。以上三大特征決定了百樂(lè )源西洋參物理保鮮袋的理想保鮮效果。