有些水果和蔬菜在成熟的時(shí)候會(huì )產(chǎn)生一種叫乙烯的氣體，這種氣體能催熟那些對其敏感的食物。所以不要把產(chǎn)生乙烯的食物與對乙烯敏感的食物放在一起存放。牛油果、香蕉、哈密瓜、獼猴桃、芒果、油桃、梨、李子、西紅柿就應該與蘋(píng)果、花椰菜、胡蘿卜、綠葉蔬菜、西瓜分開(kāi)儲存。
　    有些果蔬并不喜歡冰箱，土豆、洋蔥和西紅柿應該放在陰涼、干燥的地方存放。但不能放在冰箱，因為冰箱里過(guò)低的溫度會(huì )破壞它們的味道。
　　未熟的果蔬先不要放進(jìn)冰箱，把未熟的水果如梨、桃子、李子、獼猴桃、芒果、杏、牛油果、瓜類(lèi)水果和香蕉先放在柜子里儲存，等它們成熟了再將其放入冰箱。香蕉皮會(huì )變成深褐色，但不會(huì )影響到果肉。
    柑橘類(lèi)水果放到穿孔塑料袋保鮮期更長(cháng)，柑橘類(lèi)的水果如柳橙、橘子、檸檬、酸橙，在陰涼、干燥并且沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方能保鮮一周。但是，如果用穿孔的塑料袋將它們裝起來(lái)放在冰箱保存，保鮮周期會(huì )更長(cháng)。
　　芹菜用鋁箔紙保鮮，芹菜需用鋁箔紙包裹起來(lái)，放在冰箱的果蔬盒中保存。
　　易腐壞的果蔬要分開(kāi)保存，某些種類(lèi)的生蔬如胡蘿卜、萵苣和花椰菜從被摘下來(lái)的那一刻就開(kāi)始腐壞。因此要盡快用塑料袋把它們分開(kāi)裝起來(lái)，放入冰箱的保鮮儲藏格中儲存（一定要瀝干這些菜上的水分，因為潮濕會(huì )加速腐壞）。
　　漿果類(lèi)水果吃前再洗，漿果類(lèi)的水果如葡萄、草莓、楊桃等，在吃之前才能洗。
　　不要一次買(mǎi)太多，不要一次性買(mǎi)太多水果和蔬菜（即使遇到降價(jià)處理）。
　　每天檢查冰箱，每天檢查冰箱，將腐壞的食品及時(shí)扔掉，避免它們破壞其他的食品。